Cuisiner un amok comme au Cambodge

Nous prenons aujourd’hui la direction du Cambodge !

Bonjour à tous les gourmands et gourmets ! Voici une longue série d’articles pour faire en votre compagnie un véritable tour du monde culinaire avec plein de recettes faciles à réaliser chez soi.

Aujourd’hui nous cuisinons un Amok comme au Cambodge.

Bon appétit !

AMOK

• Préparation  15 Minutes
• Cuisson  30 Minutes

Ingrédients pour 4 personnes

• 600 Gr de filets de poisson (Panga ou autre)
• 4 feuilles de citronnier
• 1 échalote
• Citronnelle
• Feuilles d’épinards
• Chou
• Piment
• Basilic
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
• 1 boîte de lait de coco
• 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et hachées
• Poivre

Préparation

1. Découpez les filets de poisson en dés.
2. Arrosez de 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam.
3. Poivrez selon vos goûts.
4. Mixez ensemble de la citronnelle, 1 échalote et 4 feuilles de citronnier.
5. Mélangez cette mixture avec 1 boîte de lait de coco.
6. Sur une feuille de bananier ou d’aluminium (selon ce que vous trouverez) déposez des feuilles d’épinards, du chou, 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et hachées, les dés de poisson, le lait de coco mélangé à sa mixture, un peu de piment et du basilic.
7. Renfermez hermétiquement le tout en papillote.

Faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes.

Pour poursuivre l’aventure, c’est Robin qui nous invite à traverser le Cambodge.