Cuisiner des Pad Thaï comme en Thaïlande

Nous prenons aujourd’hui la direction de la Thaïlande !

Bonjour à tous les gourmands et gourmets ! Voici une longue série d’articles pour faire en votre compagnie un véritable tour du monde culinaire avec plein de recettes faciles à réaliser chez soi.

Aujourd’hui nous cuisinons des Pad Thaï comme en Thaïlande.

Bon appétit !

PAD THAÏ

• Préparation  30 Minutes
• Cuisson  15 Minutes

Ingrédients pour 6 personnes

• 3 filets de poulet
• 250 Gr de pâtes à la semoule de riz
• 175 Gr de germes de soja
• 3 œufs
• 3 gousses d’ail
• 2 oignons
• 1 cuillère à café de pâte de piment rouge
• 1 verre de basilic
• 2 cuillères à café de paprika
• 1 feuille de menthe
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam
• 3 cuillères à soupe d’arachides
• 2 cuillères à soupe de sucre roux
• 3 cuillères à soupe d’huile
• Sel

Préparation

1. Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans un wok.
2. Faites cuire l’équivalent d’1 verre de basilic pendant 1 minute.
3. Retirez-le.
4. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile.
5. Faites maintenant cuire les filets de poulet pendant 5 minutes.
6. Ajoutez 2 cuillères à café de paprika.
7. Salez selon vos goûts.
8. Ajoutez alors 3 œufs que vous aurez préalablement battus.
9. Retirez le tout.
10. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile, 3 gousses d’ail finement coupées, 2 oignons finement coupés, 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc, 2 cuillères à soupe de sauce nuoc mam et 2 cuillères à soupe de sucre roux.
11. Faites cuire pendant 2 minutes.
12. Après avoir fait cuire les pâtes ajoutez-les à la préparation.
13. Ajoutez 1 cuillère à café de piment rouge, 3 cuillères à soupe d’arachides écrasées, les filets de poulets découpés en morceaux et les germes de soja.
14. Mélangez le tout.

Servez en ajoutant 1 feuille de menthe.

Pour poursuivre l’aventure thaïlandaise, je vous invite à découvrir la discrète Ko Tarutao.