Cuisiner une paëlla comme en Espagne

Nous prenons aujourd’hui la direction de l’Espagne !

Bonjour à tous les gourmands et gourmets ! Voici une longue série d’articles pour faire en votre compagnie un véritable tour du monde culinaire avec plein de recettes faciles à réaliser chez soi.

Aujourd’hui nous cuisinons une paëlla comme en Espagne.

Bon appétit !

PAËLLA

• Préparation  20 Minutes
• Cuisson  50 Minutes

Ingrédients pour 6 personnes

• 500 Gr de riz
• 4 cuisses de poulet
• 4 râbles de lapin
• 350 Gr de crevettes
• 250 Gr de calamars
• 18 langoustines
• 1 L de moules
• 300 Gr de haricots verts plats
• 200 Gr de haricots blancs
• 6 artichauts
• 4 gousses d’ail
• 3 poivrons
• 2 tomates concassées
• 1 citron
• 1 cuillère à café de safran
• 2 branches de romarin
• 1 cuillère à café de piment doux
• 1 verre d’huile d’olive
• Sel

Préparation

1. Coupez très finement 4 gousses d’ail et les tomates concassées.
2. Versez 1verre d’huile d’olive dans un grand plat à paëlla.
3. Faites-y cuire 4 cuisses de poulet et 4 râbles de lapin.
4. Ajoutez maintenant 300 grammes de haricots verts plats, 3 poivrons coupés en morceaux et 6 artichauts coupés en morceaux.
5. Ajoutez ensuite les gousses d’ail et les tomates concassées.
6. Remuez sans arrêt.
7. Salez selon vos goûts.
8. Ajoutez alors 1 cuillère à café de piment doux, 200 grammes de haricots blancs.
9. Ajoutez les crevettes, les calamars, les langoustines et les moules.
10. Versez de l’eau puis 1 cuillère à café de safran, 2 branches de romarin et le riz.
11. Salez selon vos goûts.
12. Une fois le riz versé, faites cuire à feu vif pendant 5 minutes puis encore 30 minutes à feu doux.

Une fois la paëlla cuite décorez avec des quartiers de citron.

Pour poursuivre l’aventure, José nous donne encore quelques recettes espagnoles.