Cuisiner un Carry de poissons comme aux Maldives

Nous prenons aujourd’hui la direction des Maldives !

Bonjour à tous les gourmands et gourmets ! Voici une longue série d’articles pour faire en votre compagnie un véritable tour du monde culinaire avec plein de recettes faciles à réaliser chez soi.

Aujourd’hui nous cuisinons un Carry de poissons comme aux Maldives.

Bon appétit !

CURRY DE POISSON

• Préparation  20 Minutes
• Cuisson  20 Minutes

Ingrédients pour 6 personnes

• 500 Gr de lotte
• 500 Gr de cabillaud
• 18 crevettes
• 4 gousses d’ail
• 2 oignons
• 1 piment vert
• 30 Gr de gingembre
• 2 cuillères à café de curry
• 25 Cl de lait de coco
• Riz basmati
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Découpez la lotte et le cabillaud en morceaux.
2. Avant de les décortiquer, faites cuire les crevettes dans une casserole d’eau bouillante pendant 5 minutes.
3. Coupez le piment en deux.
4. Coupez très finement les 4 gousses d’ail et les 2 oignons.
5. Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une casserole.
6. Faites cuire les oignons.
7. Ajoutez alors l’ail et 30 grammes de gingembre râpé.
8. Ajoutez aussi 2 cuillères à café de curry.
9. Laissez cuire à feu doux.
10. Mélangez sans arrêt pendant 3 minutes.
11. Vous pouvez alors ajouter les morceaux de poisson, 25 centilitres de lait de coco et le piment.
12. Salez  et poivrez selon vos goûts.
13. Comptez 10 minutes à feu doux.
14. Mélangez de temps en temps.
15. Ajoutez ensuite les crevettes.
16. Comptez encore 5 minutes.
17. Profitez de cette cuisson pour faire cuire le riz basmati dans une autre casserole d’eau bouillante.
18. Servez tout ensemble.

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